Los beneficios del consumo moderado de cerveza

El consumo moderado de cerveza tiene un efecto protector frente a la oxidación y el envejecimiento celular, según un estudio realizado por expertos de las universidades de Burgos y de Valencia, y que fue presentado en Lugo, en un curso organizado por la Universidad de Santiago de Compostela.

Según el informe científico, consumir cerveza con moderación es beneficioso para el organismo, por cuanto puede prevenir o retrasar enfermedades degenertivas, cardiovasculares y cancerígenas, dado su poder antioxidante y antienvejecimiento.

La investigación, desarrollada en laboratorio y "en vivo", demuestra que la cerveza posee capacidad antioxidante frente al estrés oxidativo inducido por un antibiótico antitumoral, la adriamicina, que se utiliza contra diversos tipos de cánceres, pero que tiene como efecto secundario la oxidación celular.

Explican los expertos que la cerveza cuenta con más de 2.000 compuestos, entre ellos el ácido fólico, vitaminas del complejo B y polifenoles, que son un grupo de antioxidantes naturales, cuya capacidad se debe a su poder de capturar radicales libres. Estas últimas sustancias están involucradas en la oxidación, pero también relacionadas con enfermedades como al arterioesclerosis, cáncer, infarto de miocardio, procesos inflamatorios y trastornos del sistema nervioso central.

Así, el estudio explica que, en general, es importante introducir en la dieta alimentos que contengan compuestos antioxidantes, como aceite de oliva, vino y cerveza (con moderación), frutas, verduras y hortalizas.