El consumo de aceite de oliva reduce el riesgo de infarto

Un grupo de investigadores de la Universidad de Navarra publicó un estudio epidemiológico en el que, por primera vez, se demuestran con evidencias individuales las propiedades beneficiosas del aceite para el sistema cardiovascular.

El artículo, titulado Efecto protector del aceite de oliva frente al riesgo de un primer infarto de miocardio: un estudio de casos y controles en España y publicado en la revista científica International Journal of Epidemiology, asegura que a medida que aumenta el consumo de aceite de oliva disminuyen las posibilidades de sufrir un infarto de miocardio. Para realizar el estudio se seleccionó un grupo de 342 pacientes. De ellos, 171 habían sufrido su primer infarto de miocardio y los 171 restantes habían sido ingresados clínicamente para controles.

Tras una comparación exhaustiva y múltiple de los diversos factores de riesgo, los doctores de la Universidad de Navarra han llegado a la conclusión de que el riesgo relativo de sufrir un ataque al corazón se puede llegar a reducir hasta en un 74 por ciento si los pacientes se sitúan en los niveles de consumo más alto de aceite de oliva.

El artículo también afirma que, en igualdad de ingesta energética, la procedencia calórica es determinante en el riesgo de padecer un problema cardiovascular. "Es decir, si una mayor proporción de las calorías que consume el paciente proviene del aceite de oliva en vez de otros alimentos, su riesgo de padecer un infarto de miocardio disminuye todavía más", concreta el director del departamento de Epidemiología y Salud Pública